สต็อกความปลอดภัย

สต็อกสำรองคืออะไร?

สต็อกสำรองคือสินค้าคงคลังเพิ่มเติมที่เก็บไว้เพื่อลดความเสี่ยงของสินค้าขาดสต็อก เมื่อความต้องการสูงกว่าที่คาดการณ์ไว้ หรือการเติมสินค้าใช้เวลานานกว่าที่วางแผนไว้ ในด้านโลจิสติกส์ อีคอมเมิร์ซ และการจัดการห่วงโซ่อุปทาน สต็อกสำรองทำหน้าที่เป็นกันชนรับมือกับความไม่แน่นอน แทนที่จะใช้เพื่อรองรับความต้องการที่คาดการณ์ไว้อยู่แล้วระหว่างการดำเนินงานตามปกติ

ผู้ค้าปลีก ผู้ผลิต หรือผู้จัดจำหน่ายอาจถือสต็อกสำรองสำหรับสินค้าสำเร็จรูป ชิ้นส่วน หรือวัตถุดิบ โดยทั่วไปจะวางแผนกันชนนี้สำหรับหน่วยเก็บสินค้า หรือ SKU ใด SKU หนึ่ง ณ สถานที่จัดเก็บสินค้าคงคลังแห่งใดแห่งหนึ่ง ขนาดที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความผันผวนของความต้องการ ระยะเวลานำเข้าเติมสินค้า เป้าหมายระดับการให้บริการ และผลกระทบจากการมีสินค้าคงคลังมากหรือน้อยเกินไป

สต็อกสำรองช่วยลดความเสี่ยง แต่ไม่ได้รับประกันว่าสามารถจัดส่งได้ทุกคำสั่งซื้อ การหยุดชะงักหรือความต้องการที่พุ่งสูงเกินกว่าสมมติฐานที่ใช้ในการวางแผนยังสามารถใช้กันชนนี้จนหมดได้

สต็อกสำรองทำงานอย่างไร

การวางแผนสินค้าคงคลังแยกความต้องการที่คาดการณ์ไว้ออกจากความไม่แน่นอนของความต้องการนั้น หากคลังสินค้าคาดว่าจะขายสินค้าได้จำนวนหนึ่งระหว่างรอการจัดส่งสินค้าเติมสต็อก ปริมาณการใช้ที่คาดการณ์ไว้นี้ควรรวมอยู่ในการคำนวณการเติมสินค้าตามปกติ สต็อกสำรองให้การป้องกันเพิ่มเติมหากการใช้จริงหรือระยะเวลาเติมสินค้าแตกต่างจากแผน

ภายใต้นโยบายจุดสั่งซื้อแบบตรวจสอบต่อเนื่อง ความสัมพันธ์พื้นฐานคือ:

จุดสั่งซื้อ = ความต้องการที่คาดการณ์ระหว่างระยะเวลาเติมสินค้า + สต็อกสำรอง

จุดสั่งซื้อเป็นตัวกำหนดว่าจะต้องเริ่มเติมสินค้าเมื่อใด แต่ไม่ได้กำหนดปริมาณที่ต้องสั่งซื้อโดยตัวมันเอง กฎการสั่งซื้อที่แยกต่างหากอาจกำหนดปริมาณคงที่หรือระดับสินค้าที่ต้องเติมให้ถึง

นโยบายดังกล่าวมักใช้สถานะสินค้าคงคลังแทนการพิจารณาเฉพาะสินค้าที่มีอยู่จริง โดยทั่วไปสถานะสินค้าคงคลังคำนวณจากสินค้าที่มีอยู่ บวกกับสินค้าที่สั่งซื้อแล้ว หักด้วยคำสั่งซื้อค้างส่งหรือภาระความต้องการอื่นที่รับรู้ การจัดการรายการจองและการจัดสรรที่แน่นอนขึ้นอยู่กับระบบวางแผน ความแตกต่างนี้ช่วยป้องกันการออกคำสั่งซื้อเติมสินค้าซ้ำ เมื่อสินค้าที่กำลังเข้ามาถูกสั่งซื้อแล้วแต่ยังมาไม่ถึง

สต็อกสำรองไม่จำเป็นต้องอยู่บนชั้นวางหรือในพื้นที่จัดเก็บแยกต่างหากเสมอไป อาจมีอยู่ในรูปของปริมาณสำหรับการวางแผนภายในกลุ่มสินค้าคงคลังที่ใช้งานได้เดียวกัน เมื่อความต้องการหรือความล่าช้าใช้ปริมาณดังกล่าว กันชนก็ได้ทำหน้าที่ตามวัตถุประสงค์แล้ว

ปัจจัยที่กำหนดขนาดกันชน

ระยะเวลานำเข้าที่นานขึ้นไม่ใช่สิ่งเดียวกับระยะเวลานำเข้าที่มีความผันผวนมากขึ้น ระยะเวลานำเข้าที่นานขึ้นทำให้ความต้องการที่คาดการณ์ก่อนสินค้าเติมมาถึงเพิ่มขึ้น ส่วนความไม่แน่นอนของความต้องการหรือเวลาที่สินค้ามาถึงทำให้จำเป็นต้องมีกันชนเพื่อการป้องกัน ทั้งสองปัจจัยอาจส่งผลต่อความต้องการสินค้าคงคลัง แต่ไม่ควรถือเป็นข้อมูลนำเข้าที่ใช้แทนกันได้

การคำนวณสต็อกสำรอง

ไม่มีสูตรสต็อกสำรองสูตรเดียวที่เหมาะกับระบบสินค้าคงคลังทุกประเภท การคำนวณต้องสอดคล้องกับนโยบายการเติมสินค้า ข้อมูลที่มีอยู่ และประเภทของความไม่แน่นอนที่ต้องการจำลอง

แนวทางทางสถิติพื้นฐาน

สำหรับระบบตรวจสอบต่อเนื่อง แบบจำลองที่ใช้กันทั่วไปแบบหนึ่งสมมติว่าระยะเวลาเติมสินค้าคงที่ และความต้องการในแต่ละช่วงเวลาที่เท่ากันเป็นอิสระต่อกัน โดยมีค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานคงที่ หากสามารถประมาณความต้องการตลอดระยะเวลาเติมสินค้าด้วยการแจกแจงปกติได้อย่างสมเหตุสมผล การคำนวณคือ:

สต็อกสำรอง = z × σd × √L

• z คือค่าปัจจัยการแจกแจงปกติมาตรฐานที่สอดคล้องกับระดับการให้บริการรอบที่เลือก
• σd คือส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของความต้องการต่อช่วงเวลา
• L คือระยะเวลาเติมสินค้าในหน่วยช่วงเวลาเดียวกัน

การใช้หน่วยให้ตรงกันเป็นสิ่งสำคัญ ความผันผวนของความต้องการรายวันต้องจับคู่กับระยะเวลาเติมสินค้าที่วัดเป็นวัน ไม่ใช่สัปดาห์ ความสัมพันธ์แบบรากที่สองยังขึ้นอยู่กับสมมติฐานเรื่องความเป็นอิสระ จึงไม่ควรนำไปใช้โดยอัตโนมัติเมื่อความต้องการในแต่ละช่วงเวลามีความสัมพันธ์กันอย่างมาก

สำหรับสินค้าตามฤดูกาลหรือสินค้าที่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นหรือลดลง ความผันผวนรอบการคาดการณ์อาจให้ข้อมูลมากกว่าความแปรปรวนของยอดขายดิบ มิฉะนั้น การเปลี่ยนแปลงความต้องการที่คาดการณ์ได้อาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นความไม่แน่นอน หากระยะเวลาเติมสินค้าก็มีความผันผวนเช่นกัน จำเป็นต้องใช้แบบจำลองที่รวมความไม่แน่นอนของระยะเวลาเติมสินค้า การแทนค่าระยะเวลาเติมสินค้าเฉลี่ยลงในสูตรที่ถือว่าระยะเวลาเติมสินค้าคงที่อาจละเลยแหล่งความเสี่ยงที่มีนัยสำคัญ

ตัวอย่างการคำนวณ

พิจารณา SKU อีคอมเมิร์ซสมมติที่มีความต้องการเฉลี่ย 20 หน่วยต่อวัน ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของความต้องการรายวัน 5 หน่วย และระยะเวลาเติมสินค้าคงที่ 9 วัน สมมติว่าความต้องการรายวันเป็นอิสระต่อกันและใช้การประมาณแบบปกติสำหรับความต้องการตลอดระยะเวลาเติมสินค้า โดยใช้ค่าปัจจัย z ประมาณ 1.645 สำหรับเป้าหมายระดับการให้บริการรอบ 95%:

• ความต้องการที่คาดการณ์ตลอดระยะเวลาเติมสินค้า = 20 × 9 = 180 หน่วย
• สต็อกสำรอง = 1.645 × 5 × √9 = 24.675 หน่วย ปัดขึ้นเป็น 25 หน่วยเต็ม
• จุดสั่งซื้อ = 180 + 25 = 205 หน่วย

ตัวเลขเหล่านี้มีไว้เพื่อแสดงแบบจำลอง ไม่ใช่เป้าหมายที่แนะนำสำหรับผู้ค้าปลีกทุกราย เป้าหมายระดับการให้บริการรอบ 95% หมายถึงความน่าจะเป็นตามแบบจำลอง 95% ที่จะหลีกเลี่ยงสินค้าขาดสต็อกระหว่างหนึ่งรอบการเติมสินค้า ไม่ได้หมายความว่าจะสามารถจัดส่งได้ทันทีเป็นจำนวนตรง 95% ของหน่วยที่มีความต้องการ

การตรวจสอบเป็นระยะและความต้องการที่ไม่สม่ำเสมอ

เมื่อมีการตรวจสอบสินค้าคงคลังเฉพาะตามช่วงเวลาที่กำหนด การป้องกันโดยทั่วไปต้องครอบคลุมทั้งช่วงเวลาตรวจสอบและระยะเวลาเติมสินค้า ดังนั้นการคำนวณระดับสินค้าที่ต้องเติมให้ถึงจึงแตกต่างจากจุดสั่งซื้อของระบบตรวจสอบต่อเนื่อง

สำหรับความต้องการแบบไม่ต่อเนื่อง ความต้องการที่เบ้สูง หรือรูปแบบการหยุดชะงักที่ผิดปกติ การประมาณแบบปกติอาจไม่เหมาะสม การแจกแจงจากข้อมูลในอดีต การจำลอง หรือแบบจำลองสินค้าคงคลังเฉพาะทางอาจเป็นพื้นฐานที่ดีกว่า วิธีการควรสะท้อนความไม่แน่นอนที่กำลังจัดการ ไม่ใช่เพียงสร้างตัวเลขที่ดูแม่นยำ

การใช้งานในอีคอมเมิร์ซและโลจิสติกส์ข้ามพรมแดน

ในอีคอมเมิร์ซ สต็อกสำรองช่วยรักษาความพร้อมจำหน่ายของสินค้าในระหว่างที่คำสั่งซื้อ คำสั่งผลิต หรือการโอนย้ายระหว่างคลังสินค้ากำลังดำเนินการ ผู้ใช้อาจพบคำนี้ในรายงานการวางแผนสินค้าคงคลัง การตั้งค่าการจัดซื้อ คำแนะนำการเติมสินค้า และนโยบายสต็อกระดับคลังสินค้า

ในการเติมสินค้าข้ามพรมแดน ระยะเวลาเติมสินค้าอาจรวมถึงการเตรียมสินค้าของซัพพลายเออร์ การจัดการที่ต้นทาง การขนส่งระหว่างประเทศ การผ่านพิธีการศุลกากร การขนส่งภายในประเทศ และการรับสินค้า สำหรับการวางแผน จุดสิ้นสุดที่เกี่ยวข้องคือเวลาที่สินค้าพร้อมใช้งานตามวัตถุประสงค์ การมาถึงท่าเรือไม่ได้ทำให้สินค้าคงคลังพร้อมสำหรับจัดส่งตามคำสั่งซื้อของลูกค้าเสมอไป

ดังนั้นผู้ค้าปลีกที่นำเข้าสินค้าสำเร็จรูปอาจวัดระยะเวลาเติมสินค้าตั้งแต่เหตุการณ์การสั่งซื้อที่ตกลงกันไว้ ไปจนถึงการรับเข้าคลังสินค้าและการปล่อยเข้าสู่สต็อกที่พร้อมจำหน่าย การวัดควรสอดคล้องกันในทุกครั้งที่สังเกต การผสมวันที่ผู้จำหน่ายส่งสินค้า วันที่สินค้ามาถึงท่าเรือ และวันที่สินค้าพร้อมใช้งานในคลังสินค้า อาจทำให้การกระจายของระยะเวลาเติมสินค้าที่เห็นบิดเบือนได้

กันชนยังขึ้นอยู่กับสถานที่ด้วย สินค้าที่เก็บอยู่ต่างประเทศหรือที่ศูนย์จัดส่งอีกแห่งอาจไม่ช่วยปกป้องคำมั่นการจัดส่งในพื้นที่ หากใช้เวลานานเกินไปในการโอนย้าย ในทางกลับกัน การวางกันชนแยกกันในทุกสถานที่อาจเพิ่มสินค้าคงคลังรวม การวางแผนเครือข่ายต้องพิจารณาว่าความไม่แน่นอนเกิดขึ้นที่ใด และสามารถแบ่งปันสต็อกได้ภายในเวลาตอบสนองที่กำหนดหรือไม่

สต็อกสำรองไม่สามารถแก้ไขปัญหาข้ามพรมแดนได้ทุกประการ สินค้าควบคุม เอกสารการปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ขาดหาย หรือการหยุดชะงักของอุปทานที่ไม่มีกำหนด อาจต้องแก้ไขด้านการดำเนินงานหรือแหล่งจัดหา แทนการเพิ่มเป้าหมายสินค้าคงคลัง

สต็อกสำรองและคำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง

ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษกับชื่อฟิลด์ในซอฟต์แวร์ ฟิลด์ที่เรียกว่าสต็อกขั้นต่ำอาจหมายถึงสต็อกสำรอง จุดกระตุ้นการสั่งซื้อ หรือเกณฑ์การดำเนินงานอื่น ควรตรวจสอบความหมายในเอกสารของระบบ แทนการอนุมานจากชื่อ

การกำหนดและดูแลสต็อกสำรอง

1. กำหนดขอบเขตการวางแผน ระบุ SKU สถานที่ หน่วยสินค้าคงคลัง แหล่งเติมสินค้า และนโยบายการตรวจสอบ
2. วัดเวลาการเติมสินค้าที่ใช้งานได้จริง ใช้เหตุการณ์เริ่มต้นและสิ้นสุดที่สอดคล้องกัน และรวมเวลาในการรับสินค้าหรือตรวจสอบเมื่อสิ่งเหล่านี้ทำให้สินค้าพร้อมใช้งานล่าช้า
3. ตรวจสอบข้อมูลความต้องการ ยอดขายที่บันทึกไว้อาจต่ำกว่าความต้องการจริงในช่วงสินค้าขาดสต็อก การส่งเสริมการขาย การยกเลิก การคืนสินค้า และการทดแทนสินค้าอาจต้องตีความก่อนการคำนวณ
4. เลือกระดับการให้บริการที่ใช้วัด ระดับการให้บริการรอบวัดความน่าจะเป็นในการหลีกเลี่ยงสินค้าขาดสต็อกในหนึ่งรอบ อัตราการเติมเต็มวัดสัดส่วนความต้องการที่จัดส่งได้ทันทีจากสต็อก ทั้งสองอย่างไม่ใช่เป้าหมายที่ใช้แทนกันได้
5. เลือกแบบจำลองที่เหมาะสม ตรวจสอบสมมติฐานเกี่ยวกับความต้องการ ระยะเวลาเติมสินค้า ความสัมพันธ์ ฤดูกาล และช่วงเวลาตรวจสอบ
6. ใช้ข้อจำกัดในทางปฏิบัติ พิจารณาการปัดเป็นหน่วยเต็ม บรรจุภัณฑ์ขั้นต่ำ ปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำ ความจุในการจัดเก็บ อายุสินค้า และเงินทุนหมุนเวียนที่มีอยู่
7. ทบทวนผลลัพธ์ เปรียบเทียบสินค้าขาดสต็อก ประสิทธิภาพการให้บริการ สินค้าคงคลังส่วนเกิน และความคลาดเคลื่อนของการคาดการณ์กับสมมติฐานเดิม คำนวณใหม่เมื่อเงื่อนไขพื้นฐานเปลี่ยนแปลง

ไม่ควรถือว่าสินค้าที่ส่งคืนพร้อมนำไปเติมสต็อกได้โดยอัตโนมัติ สภาพสินค้า สถานะการตรวจสอบ และเวลาที่สินค้ากลับเข้าสู่สต็อกพร้อมจำหน่ายล้วนมีความสำคัญ ในทำนองเดียวกัน สินค้าที่เสียหาย หมดอายุ หรือไม่พร้อมใช้งานด้วยเหตุอื่น ไม่สามารถให้การป้องกันตามที่เป้าหมายสต็อกสำรองกำหนดไว้

ข้อจำกัดและความเข้าใจผิดที่พบบ่อย

สต็อกสำรองที่มากขึ้นไม่ได้ดีกว่าเสมอไป สินค้าคงคลังเพิ่มเติมทำให้เงินทุนถูกผูกไว้ และอาจเพิ่มความเสี่ยงด้านพื้นที่จัดเก็บ การเสื่อมสภาพ และการล้าสมัย เป้าหมายของการวางแผนคือการสร้างสมดุลที่เหมาะสมระหว่างความเสี่ยงด้านการให้บริการกับต้นทุนสินค้าคงคลัง ไม่ใช่การสร้างกันชนให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่เป็นไปได้

สต็อกสำรองไม่ใช่สิ่งทดแทนการคาดการณ์หรือการบริหารซัพพลายเออร์ ควรตรวจสอบโดยตรงเมื่อพบอคติในการคาดการณ์อย่างต่อเนื่องหรือความล่าช้าที่หลีกเลี่ยงได้ซ้ำ ๆ การเพิ่มกันชนโดยไม่แก้ไขสาเหตุอาจทำให้ปัญหาพื้นฐานยังคงอยู่

เป้าหมายระดับการให้บริการไม่ใช่การรับประกัน การป้องกันทางสถิติขึ้นอยู่กับสมมติฐานของแบบจำลองและคุณภาพข้อมูล ความผันผวนในอดีตอาจไม่สะท้อนสินค้าใหม่ เส้นทางการจัดหาที่เปลี่ยนไป หรือการหยุดชะงักที่รุนแรงผิดปกติ

การเติบโตของความต้องการที่วางแผนไว้ไม่ใช่ความต้องการสต็อกสำรองทั้งหมด หากคาดว่าโปรโมชันจะทำให้ความต้องการเพิ่มขึ้น การคาดการณ์และแผนการเติมสินค้าควรสะท้อนการเพิ่มขึ้นนั้น จากนั้นสต็อกสำรองจึงรองรับความไม่แน่นอนรอบความต้องการที่ปรับปรุงแล้ว

คำถามที่พบบ่อย

สต็อกสำรองเหมือนกับจุดสั่งซื้อหรือไม่?

ไม่ สต็อกสำรองคือกันชนสำหรับความไม่แน่นอน ส่วนจุดสั่งซื้อคือจุดกระตุ้นการเติมสินค้า ซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยความต้องการที่คาดการณ์ระหว่างระยะเวลาเติมสินค้าและกันชนนั้น

สต็อกสำรองจำเป็นต้องจัดเก็บแยกต่างหากหรือไม่?

ไม่ สต็อกสำรองอาจเป็นปริมาณสำหรับการวางแผนภายในสินค้าคงคลังที่ใช้งานได้ตามปกติ การจัดเก็บแยกกันทางกายภาพไม่ใช่ส่วนหนึ่งของคำนิยาม

ควรทบทวนสต็อกสำรองบ่อยเพียงใด?

ไม่มีช่วงเวลาสากล ควรทบทวนเมื่อรูปแบบความต้องการ ความแม่นยำของการคาดการณ์ ประสิทธิภาพของซัพพลายเออร์ ระยะเวลาเติมสินค้า เป้าหมายการให้บริการ หรือข้อจำกัดด้านสินค้าคงคลังเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ

สต็อกสำรองสามารถป้องกันสินค้าขาดสต็อกได้ทุกครั้งหรือไม่?

ไม่ สต็อกสำรองป้องกันความไม่แน่นอนภายในขอบเขตของสมมติฐานการวางแผน ความต้องการหรือการหยุดชะงักของอุปทานที่มากกว่าที่แบบจำลองคาดไว้ยังสามารถใช้สต็อกสำรองจนหมดได้

แหล่งข้อมูล

• Peter L. King, Understanding Safety Stock and Mastering Its Equations, hosted by MIT — แหล่งอ้างอิงระดับมืออาชีพที่สนับสนุนการคำนวณสต็อกสำรอง ความผันผวนของความต้องการและระยะเวลาเติมสินค้า และความแตกต่างของระดับการให้บริการ
• MIT OpenCourseWare, Supply Chain Planning — บริบททางวิชาการสำหรับการจัดการสินค้าคงคลัง นโยบายการเติมสินค้า และการวางแผนห่วงโซ่อุปทาน
• Wikipedia, Safety stock — แหล่งข้อมูลเสริมเกี่ยวกับคำจำกัดความ วัตถุประสงค์ในการดำเนินงาน และความสัมพันธ์กับการวางแผนจุดสั่งซื้อ