倉儲

定義

倉儲是指在一個設施或設施網絡內，有組織地儲存、處理、保護及移動貨物。在物流及電子商務中，倉儲透過接收產品、記錄庫存、儲存貨物、準備訂單及安排貨物的下一程移動，連接入庫供應與出庫履約。倉庫可以支援製造、批發分銷、零售、電子商務、國際貿易，或同時支援其中多項活動。

倉儲不只是將產品存放在建築物內，範圍更為廣泛。它包括卸貨、收貨、檢查、上架、庫存控制、揀貨、包裝、暫存、派發，以及在適用情況下的退貨處理等營運流程。實際活動取決於貨物類型、服務模式、所使用的技術，以及倉庫與供應鏈其他參與者之間的關係。

這個術語既可描述一項活動，也可描述進行該活動的設施。倉庫是實體場所；倉儲則是在該場所管理貨物的一系列流程。在海關及國際貿易中，進口貨物在進行後續海關行動前，如在海關監管下儲存，可能適用保稅倉儲等特殊安排。

在物流中的作用

倉儲在供應鏈不同階段之間提供受控的銜接點。產品可能來自製造商、供應商、港口、機場或另一個倉庫，之後再運往商店、商業客戶、包裹承運商、貨運承運商或最終消費者。透過在合適地點持有庫存，企業可以將入庫供應的時間及數量，與客戶需求的時間及數量分開處理。

倉庫並不能取代運輸。運輸負責在不同地點之間移動貨物，而倉儲則在貨物被接收、持有、處理及準備進行下一程移動期間管理貨物。貨件可能在倉庫內不作長期儲存便通過，例如在越庫作業中；也可能作為後備庫存保留較長時間。

倉儲如何運作

1. 入庫規劃及收貨

入庫工作始於預期交付的相關資料，例如採購訂單、預先裝運通知、預約或調撥指示。貨物到達後，倉庫人員可能會核實貨物的身份、數量、包裝狀況、標籤及所需文件。檢查程度因產品及營運模式而異。受控產品可能需要額外檢查溫度、安全性、有效期、序號或監管狀態。

收貨在實體貨物與庫存記錄之間建立重要界線。已到達裝卸區的產品未必已可供銷售，可能仍在等待檢查、點算、貼標籤、隔離審查或系統確認。過早將已收貨物品視為可用，可能造成庫存不準確及履約錯誤。

2. 儲存及庫存控制

收貨後，貨物會按照營運規則分配至不同位置。這些規則可能考慮產品尺寸、重量、處理要求、需求、相容性、安全性、有效期，以及高效揀貨的需要。儲存方式可包括托盤貨架、層架、貨格、籠區、受控溫度區域或開放式地面位置。

庫存控制是維持可靠資料的流程，包括持有甚麼貨物、可用數量、所在位置及適用限制。倉庫記錄可能區分現有庫存、可用庫存、已分配庫存、損壞庫存、隔離庫存及退回庫存。倉庫管理系統可以支援這些記錄，但系統本身並不能保證準確；實體流程、掃描、點算及例外處理仍然十分重要。

3. 訂單履約

對電子商務而言，履約通常在訂單發放至倉庫時開始。倉庫會決定應使用哪些庫存、建立揀貨任務、取出產品、核對訂單、包裝貨品並準備運輸資料。揀貨可以按單張訂單、批次、區域、波次或其他營運方式組織。適合的方法取決於訂單量、產品種類、設施佈局及所需服務水平。

倉儲與訂單管理相關，但兩者並不相同。訂單是購買或移動貨物的要求；倉庫則處理滿足該要求所需的實體庫存。由此產生的包裹或貨運貨件是獨立的物流對象，之後可能獲得承運商標籤、追蹤編號及配送狀態。

4. 出庫暫存及派發

已完成的訂單通常會在收集前放置於出庫暫存區。暫存可以按承運商、路線、服務水平、目的地、溫度要求或出發時間表整理貨物。交接時，承運商或運輸營運商會根據適用的商業及合約安排，承擔下一段運輸的責任。派發掃描或裝運確認可能會更新電子商務或倉庫系統，但不一定表示已完成配送。

5. 退貨及逆向流程

許多電子商務倉庫亦會處理退回貨物。退回的貨品可能會經過接收、識別、檢查、分級，並被指定作重新銷售、維修、翻新、回收、隔離或棄置等處置。退貨不等同於退款：退貨描述涉及貨物的移動或流程，而退款描述財務上的沖銷或補償。有些企業會使用專門的退貨設施，而不是與出庫履約相同的建築物。

倉儲類型

倉庫可以按多個不同分類維度描述。這些維度不應被視為單一的官方層級。例如，一個設施可以同時由私人營運、具備溫度控制，並用於電子商務履約。

這些標籤不可互換。履約中心可以由零售商、第三方物流服務提供商或其他組織營運。配送中心可以持有庫存，而越庫作業主要以貨物通過設施的流動為特徵，而不是以儲存時間長短為特徵。

電子商務中的倉儲

在電子商務中，倉儲是履約流程的一部分，將數碼訂單轉化為實體貨件。倉庫可能從賣家或製造商接收庫存，按存貨單位儲存產品，將可用單位分配給訂單，並準備包裹交給包裹承運商或其他運輸服務提供商。資料通常會在電子商務平台、訂單管理系統、倉庫管理系統、庫存記錄及承運商系統之間流動。

位置是重要的營運考慮因素，因為它會影響庫存與客戶之間的運輸路段。企業可以使用一個設施、數個區域設施、由交易平台營運的履約網絡，或第三方物流服務提供商。選擇取決於產品範圍、需求分布、庫存政策、海關要求、服務承諾，以及在不同地點之間調動庫存的成本和複雜程度。沒有一種網絡設計適合所有企業。

跨境電子商務會增加額外要求。進口庫存可能需要商業文件、海關申報、產品資料，以及與關稅、稅項、受限制貨物或當地法規相關的控制。倉庫亦可能需要區分本地庫存與受海關監管的貨物。確切要求取決於涉及的國家、交易結構、貨物及適用的海關制度。

倉儲技術及控制

技術可以改善可視性及協調，但其功能取決於所支援的流程。常見工具包括條碼掃描器、射頻識別系統、倉庫管理系統、輸送及分揀設備、自動存取系統、尺寸測量設備及電子數據交換。這些工具可以協助識別貨物、分配位置、指導工作、記錄移動及分享狀態資料。

重要控制包括位置準確性、庫存點算、批號或批次追蹤、序號控制、存取控制、將損壞或受限制貨物分隔，以及記錄例外處理。循環盤點會定期檢查選定庫存，而不是只依賴全面實體盤點。方法及頻率應反映組織的產品、風險及控制要求。

倉庫績效可以透過庫存準確率、訂單準確率、收貨時間、揀貨生產力、收貨至上架時間、訂單週期時間、空間使用率、損壞率及退貨處理時間等指標評估。這些指標描述營運的特定方面；本身並不能證明某一倉庫優於另一倉庫。有用的指標必須結合產品特性、訂單複雜程度、安全要求及所提供的服務來解讀。

常見誤解

• 倉儲只是儲存。儲存是倉儲活動之一，但收貨、庫存控制、訂單準備、派發及退貨也可能是營運的一部分。
• 倉庫與履約中心相同。履約中心是圍繞訂單處理而組織的倉庫或相關設施。並非所有倉庫都會履行個別消費者訂單。
• 已收貨庫存會自動可供銷售。貨物可能仍在等待檢查、點算、系統確認、海關處理或品質審查。
• 派發就是配送。派發表示貨物已離開倉庫，或正在從倉庫交接，以進入下一個運輸階段。配送會在貨件根據適用的服務安排到達指定收貨人或目的地時才發生。
• 保稅倉庫只是一個安全的倉庫。保稅倉儲指的是海關狀態或程序，而不只是實體安全。其法律條件由相關海關機關制定。
• 倉儲與庫存管理完全相同。庫存管理包括有關庫存水平、可用性、補貨及分配的決策和控制，所涵蓋的庫存可能超出單一倉庫。倉儲則是貨物的實體及營運處理，雖然兩項功能密切相關。

相關術語

問答

物流中的倉儲是甚麼？

倉儲是在入庫供應與出庫運輸之間，對貨物進行儲存及營運管理。它可以包括收貨、上架、庫存控制、揀貨、包裝、派發及退貨處理。

倉庫與履約中心有甚麼分別？

倉庫是用於存放及處理貨物的設施。履約中心則專門組織訂單處理，通常包括揀貨、包裝、運輸交接及電子商務退貨。

倉儲包括運輸嗎？

倉儲與運輸是不同的物流活動。倉儲管理設施內或設施周圍的貨物，而運輸則在不同地點之間移動貨物。兩者通常會作為同一供應鏈的一部分協調運作。

甚麼是保稅倉儲？

保稅倉儲是在海關制度及其相關條件下，儲存符合條件的進口貨物。它不只是普通儲存的另一個名稱。

來源

• Encyclopaedia Britannica，《Warehouse》 — 提供有關倉庫概念，以及其在處理及儲存貨物中作用的一般參考資料。
• 美國人口普查局，NAICS 493110：一般倉儲及儲存 — 提供倉儲及儲存活動的官方行業分類背景。
• 美國海關及邊境保護局，保稅倉庫 — 提供保稅倉儲的海關背景。
• 美國職業安全與健康管理局，倉儲 — 提供有關倉庫營運條件及工作場所安全考慮的官方參考資料。