Scorte

Definizione

Stock è la quantità di beni o materiali che un'azienda detiene per la vendita, l'uso nella produzione, l'evasione degli ordini o altri scopi operativi. Nella logistica e nell'e-commerce, il termine si riferisce solitamente all'inventario fisico situato in un magazzino, negozio, centro logistico, struttura del fornitore o in transito. A seconda del contesto, può indicare la quantità totale detenuta, la quantità disponibile per la vendita o la quantità di un determinato articolo in una specifica posizione.

Nella contabilità, inventario è il termine più formale per indicare le attività detenute per la vendita, i beni in produzione e i materiali o le forniture consumati nella produzione di beni o servizi. Nelle operazioni commerciali quotidiane, tuttavia, stock e inventario sono spesso utilizzati come sinonimi. Il significato previsto deve quindi essere dedotto dai termini circostanti, come livello delle scorte, esaurimento delle scorte, scorta di sicurezza, trasferimento delle scorte o valutazione delle scorte.

In ambito finanziario, stock può anche indicare una partecipazione azionaria in una società. Questo significato è diverso da quello logistico e dell'e-commerce discusso in questo articolo.

Stock nella logistica e nell'e-commerce

Lo stock collega acquisti, stoccaggio, vendite, evasione degli ordini, trasporto e resi. Un rivenditore o venditore su marketplace ha bisogno di informazioni accurate sullo stock per determinare se un ordine può essere accettato, assegnato a una posizione, prelevato, imballato e spedito. I dati sullo stock possono essere gestiti in un sistema di pianificazione delle risorse aziendali, in un sistema di gestione del magazzino, in un sistema di gestione degli ordini, in una piattaforma di e-commerce o in un'applicazione di gestione dell'inventario.

Un record dello stock normalmente associa una quantità a un articolo e a una posizione identificabili. L'articolo può essere identificato tramite un'unità di mantenimento delle scorte, un codice prodotto, un codice a barre o un altro identificativo. La posizione può essere una cella di magazzino, un centro logistico, un negozio al dettaglio, una struttura del fornitore o una posizione virtuale utilizzata per le merci in transito o sottoposte a ispezione.

Lo stock non coincide sempre con quello immediatamente vendibile. Un'azienda può detenere unità riservate per ordini esistenti, danneggiate, sottoposte a ispezione di qualità, in attesa dello sdoganamento, assegnate a un canale di vendita o fisicamente in transito. Per questo motivo, i sistemi operativi distinguono spesso tra diversi stati dello stock invece di mostrare un unico numero non differenziato.

Quantità e stati dello stock

Non esiste una formula universale unica per ogni sistema aziendale, ma le seguenti distinzioni sono ampiamente utilizzate per spiegare come viene gestito lo stock:

Termine	Significato	Rilevanza operativa
Stock disponibile fisicamente	Unità registrate fisicamente in una posizione o all'interno di una rete definita.	Fornisce un punto di partenza per la riconciliazione del magazzino e dell'inventario.
Stock disponibile	Unità che l'azienda autorizza attualmente per l'assegnazione o la vendita dopo aver applicato le relative prenotazioni o restrizioni.	Supporta la disponibilità nell'e-commerce e l'accettazione degli ordini.
Stock riservato	Unità assegnate a un ordine, canale, progetto o altro impegno, ma non necessariamente spedite.	Impedisce che le stesse unità vengano promesse due volte.
Stock in transito	Merci che hanno lasciato una posizione ma non sono ancora state ricevute nella destinazione.	Aiuta i responsabili della pianificazione a stimare la fornitura futura senza considerarla immediatamente disponibile.
Stock bloccato o in quarantena	Unità temporaneamente non disponibili a causa di danni, ispezioni, problemi di qualità, documentazione o altre restrizioni.	Separa il possesso fisico dalla condizione vendibile.
Scorta di sicurezza	Inventario aggiuntivo detenuto per ridurre il rischio di carenze causate da domanda o rifornimento incerti.	Funziona da riserva, ma crea anche costi di mantenimento e stoccaggio.
Esaurimento delle scorte	Situazione in cui l'articolo richiesto non è disponibile per una determinata domanda o posizione.	Può comportare un ordine arretrato, una sostituzione, una cancellazione o una vendita persa.

Questi stati possono coesistere per lo stesso prodotto. Ad esempio, un magazzino può detenere 1.000 unità fisiche, di cui 100 riservate, 50 sottoposte a ispezione e 850 disponibili per l'assegnazione. Il calcolo esatto dipende dalle regole del sistema dell'organizzazione, dalla tempistica e dal trattamento delle unità danneggiate o in sospeso.

Classificazioni comuni dello stock

Lo stock può essere classificato secondo diverse dimensioni. Queste dimensioni non devono essere trattate come un'unica gerarchia universale, perché rispondono a domande gestionali diverse.

Classificazione in base al ruolo nelle operazioni

• Stock di ciclo: inventario utilizzato per soddisfare la domanda prevista tra rifornimenti pianificati.
• Scorta di sicurezza: una riserva destinata a proteggere dall'incertezza della domanda o della fornitura.
• Stock stagionale o di anticipazione: inventario accumulato in preparazione di un cambiamento stagionale, promozionale o comunque prevedibile della domanda.
• Stock in pipeline: merci in movimento tra le sedi della catena di approvvigionamento o comunque impegnate nel trasporto.

Queste definizioni descrivono lo scopo operativo dello stock. Una singola unità può cambiare categoria mentre attraversa la catena di approvvigionamento o mentre l'azienda modifica le proprie ipotesi di pianificazione.

Classificazione in base alla fase di produzione o vendita

• Materie prime: input destinati alla produzione o alla lavorazione.
• Semilavorati: beni entrati in produzione ma non ancora completati.
• Prodotti finiti: prodotti completati, pronti per la vendita o la distribuzione.
• Forniture per manutenzione, riparazione e attività operative: articoli consumati per gestire una struttura o un processo produttivo, anziché essere venduti come prodotto principale.

Questa classificazione basata sulle fasi è particolarmente rilevante per i produttori. Un puro rivenditore può gestire principalmente prodotti finiti acquistati dai fornitori, mentre un operatore di marketplace potrebbe non possedere affatto lo stock e fornire invece sistemi o servizi logistici per venditori terzi.

Come viene gestito lo stock

La gestione dello stock è il processo di registrazione, controllo, rifornimento, assegnazione e riconciliazione delle merci. Il processo generalmente comprende diverse attività collegate:

1. Identificazione dell'articolo: l'azienda assegna un identificativo coerente del prodotto o SKU e registra attributi quali descrizione, dimensioni, colore, unità di misura e configurazione dell'imballaggio.
2. Ricezione: le merci ricevute da un fornitore, produttore, reso o trasferimento vengono conteggiate, ispezionate se necessario e registrate in una posizione prevista.
3. Stoccaggio e movimentazione: le unità vengono collocate in posizioni di stoccaggio e possono successivamente essere trasferite, prelevate, imballate, sottoposte a cross-docking o spostate in un'altra struttura.
4. Assegnazione: lo stock viene assegnato a ordini di vendita, richieste di rifornimento, ordini di produzione o canali di distribuzione secondo le regole aziendali.
5. Calcolo della disponibilità: il sistema determina quali unità possono essere promesse, tenendo conto di prenotazioni, restrizioni, ricezioni previste e regole specifiche della posizione.
6. Rifornimento: l'azienda ordina, produce, trasferisce o acquisisce in altro modo unità aggiuntive quando la fornitura prevista è insufficiente.
7. Riconciliazione: i conteggi fisici, i conteggi ciclici, i rapporti sui danni, i resi e le rettifiche di sistema vengono confrontati con le quantità registrate.
8. Destinazione: lo stock invendibile, obsoleto, scaduto o in eccesso può essere restituito, riparato, scontato, riciclato, distrutto o gestito altrimenti secondo le procedure dell'organizzazione.

La gestione dello stock è quindi più che un semplice conteggio dei prodotti. Richiede anche regole coerenti sulla tempistica e sugli stati. Se un sistema detrae lo stock quando viene effettuato un ordine mentre un altro sistema lo detrae solo quando l'ordine viene spedito, i due sistemi possono mostrare quantità diverse anche se nessuno dei due presenta un semplice errore aritmetico.

Stock nell'e-commerce transfrontaliero

Nell'e-commerce transfrontaliero, lo stock può essere distribuito tra diversi Paesi o sedi logistiche. Un venditore deve decidere quale posizione è autorizzata a evadere un determinato ordine, se le unità sono legalmente o operativamente disponibili per l'esportazione e come verrà documentata la spedizione. Le merci possono inoltre essere detenute da un fornitore di servizi logistici di terze parti, da un servizio logistico di un marketplace, da un agente doganale o da un vettore durante una parte del trasferimento.

I dati dello stock non dimostrano di per sé che le merci abbiano superato lo sdoganamento o che un ordine possa essere consegnato in ogni destinazione. I requisiti di importazione, le restrizioni sui prodotti, i dazi, le imposte, la documentazione e gli accordi logistici locali possono influire sulla possibilità di utilizzare un'unità fisica per uno specifico ordine transfrontaliero. Un sistema può quindi mostrare stock in un Paese mentre le unità rimangono non disponibili per la vendita fino al completamento dei requisiti di ispezione, etichettatura o regolamentazione.

I resi creano un'ulteriore decisione relativa allo stock. Un articolo restituito può essere reinserito nello stock vendibile, trattenuto per un'ispezione, inviato a un processo di riparazione o classificato come danneggiato. Lo stato corretto dipende dalle condizioni dell'articolo e dalle procedure del venditore; un reso non equivale automaticamente a un rimborso e un rimborso non rende automaticamente l'articolo disponibile per la rivendita.

Stock ed evasione degli ordini

La disponibilità dello stock influenza ogni fase di un ordine e-commerce. Quando un cliente invia un ordine, il sistema di vendita può verificare lo stock disponibile, riservare le unità e selezionare una sede logistica. Il magazzino conferma quindi la quantità fisica durante il prelievo e l'imballaggio. Dopo la spedizione, l'ordine viene associato a una spedizione gestita da un vettore. Questi eventi sono correlati ma non identici: un ordine è una richiesta o una transazione commerciale, lo stock è una quantità di merci e una spedizione è un movimento di merci.

Concetto	Domanda principale	Relazione con lo stock
Prodotto	Quale articolo viene offerto o descritto?	Definisce l'articolo commerciale, ma non indica quante unità esistono.
SKU	Quale specifica variante vendibile o gestibile dell'articolo viene monitorata?	Fornisce un identificativo per i record dello stock in molte aziende.
Ordine	Che cosa ha richiesto o accettato di acquistare un acquirente?	Può riservare o ridurre lo stock disponibile.
Spedizione	Quali merci si stanno spostando nell'ambito di un accordo di trasporto?	Può contenere stock assegnato e rimosso dalla disponibilità immediata.
Consegna	Il movimento delle merci ha raggiunto il destinatario o la destinazione prevista?	Può attivare successivi aggiornamenti dello stock, dell'ordine e dei resi.

Accuratezza dello stock e controlli principali

L'accuratezza dello stock significa che le quantità, le posizioni, gli stati e le identità degli articoli registrati corrispondono alla realtà fisica in misura sufficiente per le esigenze operative dell'azienda. L'accuratezza può essere compromessa da errori di ricezione, errori di prelievo, danni non registrati, identificativi di prodotto duplicati, conversioni errate delle unità, aggiornamenti tardivi del sistema, merci smarrite e resi elaborati con lo stato errato.

I controlli comuni includono la scansione dei codici a barre, il rispetto delle posizioni, i conteggi ciclici, la separazione delle unità danneggiate, l'approvazione delle rettifiche manuali, la riconciliazione delle ricevute dei fornitori e una chiara definizione della tempistica degli eventi. Un'azienda può inoltre confrontare i dati dello stock tra la piattaforma di e-commerce, il sistema di gestione del magazzino, il sistema di gestione degli ordini e i dati contabili. L'obiettivo non è semplicemente produrre un numero elevato di stock, ma rendere la quantità affidabile per una decisione specifica, come accettare un ordine o pianificare un rifornimento.

La valutazione dello stock è una questione correlata ma distinta. La quantità fisica delle merci e il valore monetario assegnato a tali merci possono essere influenzati dai principi contabili, dai costi di acquisto, dai costi di produzione, dalle svalutazioni e dal quadro normativo applicabile. I conteggi operativi dello stock non devono essere considerati una valutazione contabile completa senza tenere conto delle norme contabili pertinenti.

Malintesi comuni

• Lo stock è sempre stock disponibile. Non necessariamente. Le unità fisicamente disponibili possono essere riservate, danneggiate, in quarantena, in transito o altrimenti soggette a restrizioni.
• Stock e SKU significano la stessa cosa. Uno SKU è un identificativo o un record a livello di prodotto utilizzato per la gestione. Lo stock è la quantità associata a quell'articolo, posizione e stato.
• Stock, ordine e spedizione sono intercambiabili. Descrivono oggetti o eventi diversi. Un ordine può creare una prenotazione, mentre una spedizione rappresenta un movimento fisico.
• Un esaurimento delle scorte significa che il prodotto non esiste da nessuna parte. L'esaurimento può essere specifico per una posizione, un canale o temporaneo. Le unità possono esistere altrove o essere previste tramite un rifornimento.
• Le merci restituite rientrano automaticamente nello stock. Un'unità restituita richiede normalmente una valutazione delle condizioni e dello stato prima di poter essere offerta per la rivendita.
• La quantità dello stock dimostra che la consegna transfrontaliera è possibile. La disponibilità può comunque dipendere dai requisiti di esportazione, importazione, dogana, prodotto, documentazione e destinazione.

Termini correlati

Tra i termini correlati importanti figurano inventario, livello delle scorte, esaurimento delle scorte, ordine arretrato, scorta di sicurezza, punto di riordino, SKU, disponibile per la promessa, gestione del magazzino, accuratezza dell'inventario, rotazione dell'inventario, stock obsoleto e logistica inversa. Il loro significato preciso può dipendere dai sistemi aziendali e dal contesto contabile o operativo.

Domande e risposte

Che cosa significa stock nella logistica?

Nella logistica, stock indica generalmente beni o materiali detenuti in una posizione o in movimento attraverso una catena di approvvigionamento per la vendita, la produzione, l'evasione degli ordini o l'uso operativo.

Stock e inventario sono la stessa cosa?

Nel linguaggio quotidiano dell'e-commerce e della logistica, i termini sono spesso intercambiabili. Inventario è generalmente il termine contabile più formale, mentre stock viene utilizzato frequentemente per indicare quantità operative e disponibilità.

Qual è la differenza tra stock e stock disponibile?

Lo stock può includere unità riservate, danneggiate, in quarantena o in transito. Lo stock disponibile è la parte che l'azienda autorizza all'assegnazione o alla vendita secondo le regole vigenti.

Un esaurimento delle scorte significa che un ordine deve essere annullato?

No. A seconda del processo aziendale, un ordine può essere messo in arretrato, evaso da un'altra posizione, sostituito o annullato. Un esaurimento delle scorte indica soltanto che lo stock richiesto non è disponibile per la decisione o la posizione pertinenti.

Fonti

• IFRS Foundation, IAS 2 Inventories — contesto contabile formale per gli inventari, comprese le attività detenute per la vendita e i relativi principi di valutazione.
• Shopify Help Center, Inventory — contesto operativo dell'e-commerce per il monitoraggio delle quantità dei prodotti e della disponibilità dell'inventario.
• GS1, Identification Keys — contesto di identificazione dei prodotti e della catena di approvvigionamento rilevante per i record degli articoli e degli SKU.
• World Customs Organization, SAFE Framework of Standards — contesto doganale e della catena di approvvigionamento transfrontaliera rilevante per il movimento e il controllo delle merci.